Wolfgang Puck在新加坡滨海湾金沙酒店开设的Spago Dining Room，午餐时段有一份非常划算的三道式套餐。每位$68，如果成为滨海湾金沙会员并在周一至周五用餐，价格则是$58。下面就跟我们一起体验滨海湾金沙的Spago Dining Room和Spago Bar，看看这里究竟怎么样。
除了这里供应的加州菜，Spago吸引人的另一个原因是屋顶景观。你可以远眺大海，也可以欣赏著名的滨海湾金沙无边泳池，以及下方的新加坡城市风光。我和妈妈、姐妹及Mr NQN在周五午餐时间抵达。原本我们预订了室内座位，不过面向泳池的室外餐桌景色更好，而且当天凉爽又有微风，于是我们坐到了外面。
服务非常出色。我们的服务员和高级餐厅经理Krishna既亲切又周到，他会特意照顾每位客人，让大家都觉得自己很特别。
用餐先从面包开始，包括一个柔软的方形牛奶面包，里面装着蘑菇馅，另外还有黑麦面包。搭配的是无盐黄油和海藻黄油。我们都很喜欢海藻黄油，豪爽地往面包上涂了不少，不过蘑菇面包里已经有蘑菇酱，其实不需要再加黄油。我们点的是三道式午餐套餐，为了多尝几道菜，大家选择了不同的前菜和主菜。还有两份配菜听起来很吸引人，所以我们把两份甜点换成了配菜。
每桌的用餐时间是1.5小时，不过完全不会觉得匆忙。这道“炸鱼薯条”是对传统炸鱼薯条的生食演绎，用真鲷鞑靼搭配鞑靼酱和细香葱，再配上经过两次油炸的Kennebec薯片。鞑靼非常新鲜，柠檬味清新明亮。无论新鲜度还是味道的平衡都很好，是我最喜欢的前菜之一。
另一个最受欢迎的菜是餐厅招牌大目金枪鱼鞑靼芝麻脆筒。金枪鱼切得很细，配上辣椒蒜味蛋黄酱、酱油、芥末、鲣鱼片、葱和多春鱼籽。它需要加$5，通常一份有三个，不过Krishna没有额外收费，直接给我们升级成四个。正是这种多走一步的服务，让客人觉得自己很特别。我还看到另一桌免费得到一份意式饺子前菜，让他们可以尝一尝。这同样是很贴心的举动。
大家都很喜欢Trippa alla Romana。番茄炖牛肚像黄油一样柔软，而且处理得很干净，完全没有异味。菜里散落着撕开的布拉塔奶酪，旁边还配了两片用橄榄油烤过的面包。记得留一点面包，用来把这道美味酱汁吃得一滴不剩。
牛肝菌意式饺子加入百里香和Parmigiano-Reggiano，份量相当大，盘里装满一个个精巧的小饺子。牛肝菌甚至带着一点松露般的香气。味道不错，不过相比之下，我更喜欢其他几道菜。
接下来是主菜！猫耳朵面的摆盘非常漂亮，每个小凹槽里都盛着柔软的猪肉肉酱。肉酱用番茄、罗勒和佩科里诺奶酪烹制，最后撒上酥脆面包屑。
猪肉非常多汁，搭配顺滑的苹果味噌泥、油封培根，以及用小麦啤酒和白兰地芥末制成的浓郁酱汁。最出色的是伊比利亚猪肉的口感。这种肉在澳大利亚不太常见，所以我在海外时很喜欢点来吃。
唯一没有其他菜那么合我口味的是炙烤Ora King三文鱼。它本身不错，但老实说，我希望味噌味可以更浓一些。鱼肉配上羊栖菜饭、自制日式腌菜、芥末和细香葱，旁边还放了相当大一份三文鱼籽。
我们也很想试试炭烤汉堡，因为很好奇Wolfgang Puck会怎样做汉堡。厚实多汁的牛肉饼搭配酸黄瓜、Gruyere奶酪、陈年切达奶酪、蒜味蛋黄酱和烟熏洋葱酱，旁边还有炸得恰到好处的薯条。如果你想找一个扎实好吃的汉堡，这款非常出色，还有讨喜的烟熏味。
我们更喜欢咸香食物，而且除了两款之外，其他甜点都需要加钱，于是询问能否把两份甜点换成两份配菜。餐厅很爽快地答应了。第一份是用味噌和香松调味的香煎澳大利亚抱子甘蓝。它们小巧可爱，苦味也比较轻。我们通常喜欢表面焦糖化得再深一点，不过调味很好。
我们所有人都很喜欢焦糖化Cameron Highlands玉米。白色和黄色玉米粒极其多汁，搭配小颗的Cipollina烤洋葱和鼠尾草。玉米的甜味、汁水和轻微烟熏香气都特别突出。
主菜和甜点之间等了很久，服务员Krishna注意到这一点，便给我们送来一壶英式早餐茶。我们点了两款甜点一起分享。第一款是装在玻璃杯里的开心果意式奶冻，有一层橙子果冻、几块开心果脆糖，还放了一勺奶油般的橙子意式冰淇淋。橙子的味道盖过了开心果，所以我并不是开心果和橙子组合的忠实爱好者，不过其他人都很喜欢。
另一款甜点很有意思。这是一杯椰子咖啡，使用来自巴厘岛的Buah Keluak制作。这种奇特的果仁必须经过特定处理才能食用，做成的咖啡带着类似黑巧克力的味道。松露巧克力也很棒，口感顺滑细腻，黑巧克力味浓郁，外面滚了一层可可粉。
隔壁的Spago Bar & Lounge提供更轻松随意的用餐体验。入住滨海湾金沙期间，我们另一天也来试过，主要点了前菜。
想吃点小食，可以试试鸡肉唐扬，搭配七味粉Kewpie蛋黄酱。鸡肉鲜嫩多汁，蘸上辣味蛋黄酱特别好吃。
我们也很喜欢鸡肉叻沙春卷，里面有叻沙叶和小辣椒，另配酸爽的金桔蘸酱。一份有三条春卷，包着鸡肉和面条，叻沙味很鲜明。不过比起金桔蘸酱，我们其实更喜欢用它蘸辣味蛋黄酱。
我们还想吃点清淡的东西。Spago凯撒沙拉做成了楔形沙拉的样子，用成块的罗马生菜搭配蒜味凯撒酱，放上裹面包屑油炸的小白鳀鱼，还配一片涂着绵密里科塔奶酪和腌甜椒的吐司。
我总是在寻找布拉塔奶酪的新吃法，这一道非常漂亮。它配有油封越南金桔、酥脆San Daniele火腿、西西里开心果和帕尔马奶酪。真正让这道菜出彩的是金桔，它给奶香浓郁的布拉塔带来酸甜对比，而火腿和帕尔马奶酪则为整道菜增添咸香。
如果想吃特别新鲜又美味的东西，刺身沙拉很不错。大目金枪鱼、鰤鱼和生北海道扇贝，搭配大量三文鱼籽、茗荷、海藻及绿叶菜，最后淋上柑橘橙醋。
那么Dear Reader，你喜欢套餐，还是更喜欢单点呢？
Spago
10 Bayfront Avenue, Hotel, Tower 2 Level 57, Marina Bay Sands
周一至周四 12:00-14:00，18:00-21:30
周五至周日 12:00-14:00，18:00-22:00
www.marinabaysands.com/restaurants/spago
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