新加坡麦士威熟食中心必吃美食

春节后的第二天，我和妈妈、妹妹以及Mr NQN一起来到麦士威熟食中心。麦士威大概是新加坡最知名的熟食中心，也是游客常去的地方。如果想吃海南鸡饭或炸蚝等特定美食，这里也是很好的选择。我在每个摊位名称旁都标出了编号，让你更容易找到。

煎蕊2号摊位

煎蕊是一种美味的刨冰甜品。我看到一位男士端着几碗煎蕊，便追上去问他在哪里买的，他指向了2号摊位。柜台后的老板很友善，今天也没有加收费用，这是当天唯一不收附加费的摊位。煎蕊有四种口味，原味、红豆、甜玉米和榴莲。平时这里也有油条和啰惹，不过今天没有供应。

这碗煎蕊非常好吃，最底层是椰浆和红豆，上面铺着刨冰、浓稠的椰糖糖浆和一条条绿色班兰木薯粉条。我喜欢经典红豆口味，妈妈和妹妹则更喜欢甜玉米版本。

Old Nyonya 4号摊位

想吃美味的皇家叻沙，就去Old Nyonya。S$17的一碗叻沙里有整只切成两半的摩顿湾琵琶虾，考虑到这种海鲜在澳大利亚的价格，这笔交易并不差，尽管在熟食中心里算比较贵。叻沙浓郁鲜香，椰香汤底很诱人，琵琶虾肉的火候也恰到好处。

Old Nyonya的仁当鸡椰浆饭也很有名，不过我觉得仁当的味道没有完全渗入鸡肉。配菜包括蝶豆花染成蓝色的米饭、小鱼干、花生、水煮蛋和一旁的辣椒参巴。

Hong Lim咖喱角9号摊位

我一直很喜欢咖喱角，而且抵达时已经饿坏了，所以一定要去Hong Lim买几个。这里有四种口味，辣鲭鱼、仁当鸡肉土豆鸡蛋、沙丁鱼和经典鸡肉咖喱土豆鸡蛋，每个$2.50。这些咖喱角个头巨大，内馅也塞得满满的。每种馅料都是咸香均衡，同时各有鲜明特色。

要选最喜欢的口味很难，不过可能还是经典鸡肉咖喱。我稍微更喜欢旧机场路熟食中心的咖喱角，主要因为那里一整天都在现烤，我也很喜欢他们的芋头咖喱角。不过这里的咖喱角更大，所以更加划算。

Maxwell Coconut and Sugar Cane 34号摊位

这里有好几家饮料摊，但Maxwell Coconut and Sugar Cane的队伍最长。甘蔗汁有点令人失望，因为大部分都是冰，在炎热天气里很快就融化了。不过整只椰子非常巨大，轻松排进我吃过的最大椰子之列，而且里面装满了椰子水。

我猜大家排队是因为椰子很划算，平时只要$3，春节期间则是$4。

麦士威海南鸡饭40号摊位

如果你喜欢鸡饭，就来麦士威吧，这里的鸡饭摊位多得很。其中最有名的是天天海南鸡饭，Anthony Bourdain和Gordon Ramsay到访后让它名声大噪。可惜春节期间天天没有营业，所以我们只好改吃麦士威海南鸡饭。

虽然队伍很长，而且以这个价格来说份量比较小，但鸡饭确实出色，米饭充满鸡肉香味。我觉得鸡肉嫩滑可口，不过还没有达到真正顶级海南鸡饭那种近乎完美的境界。

炒粿条、炸蚝和菜头粿53号摊位

这个摊位本身没有明确的店名，招牌上只写着几道主打菜，像炒粿条、蚝和菜头粿。这里最出名的两道菜是黑菜头粿和炸蚝。

菜头粿分白色和黑色两种，其中黑色最受欢迎。它其实不是用橙色胡萝卜做的，和西式甜味胡萝卜蛋糕更是相差十万八千里。制作时会把白萝卜或芜菁擦成丝，与米粉混合蒸熟，再切块，用类似甜酱油的酱汁炒制。记得拿一些深色辣椒参巴，淋在菜头粿上，更能衬托那股美味的烟熏焦香和焦糖风味。

这里队伍很长，所以我让Mr NQN留下点餐，自己去买其他食物。他不小心把炸蚝点成了蚝煎，顾名思义，就是在煎蛋中加入整只鲜蚝。这份蚝煎里大约有六只蚝，味道还不错。但我们真正想尝的是炸蚝，所以他又回去点了一份。

炸蚝非常好吃，搭配米粉面条，而且蚝的份量明显更多。我不太明白为什么蚝煎和炸蚝价格相同，因为炸蚝看起来用了更多鲜蚝。不过两者相比，炸蚝绝对更值得选。

59号摊位

有些摊位只有中文店名，如果看不懂中文，可能不太容易找到。我最喜欢的摊位之一是59号，这里卖鱼丸米粉汤。

坦白说，亲爱的读者，我通常不太喜欢米粉，也就是特别细的粉丝，但这道菜是个例外。细米粉拌着清爽的辣椒酱，旁边配一碗鱼汤，里面有两种弹牙嫩滑的鱼丸。

游览麦士威熟食中心的实用攻略

春节期间，许多摊位会在假期结束前为每份食物加收$1至$2，而且不少摊位会休息。我很想尝试印度煎饼和薄饼，可惜那家摊位没有营业。

别忘了带湿纸巾和餐巾纸或纸巾。这里会提供餐具，但没有餐巾纸。你也可以使用现场的洗手池。用餐后记得自己把托盘送回，并分清清真和非清真托盘回收区！

那么告诉我吧，亲爱的读者，你去过熟食中心吗？哪一道菜最吸引你？

麦士威熟食中心

1 Kadayanallur St, Singapore 069184

电话：+65 6225 5632

每周7天营业，上午8点至晚上10点