ラオパサ完全ガイド、24時間楽しめるシンガポールのホーカーセンター

ラオパサはシンガポールのCBDにあるホーカーセンターです。高層ビルの間にサテーストリートの香ばしい煙が漂い、屋内のホーカーセンターは大勢の人で賑わいます。便利な立地と歴史あるビクトリア様式の建物のおかげで、シンガポールでも特に人気の高いホーカーセンターの一つです。今回はサテーストリートの様子と、この人気スポットを上手に楽しむ方法をご紹介します。

ラオパサが最初に造られた時は、海沿いに建つ簡素な木造の魚市場でした。1838年にはスコットランド製のプレハブ式鉄材を使い、八角形の市場として建て直されました。その後、1973年に生鮮市場からフードセンターへと姿を変えました。

Mr NQNと私がラオパサに到着したのは、賑やかな金曜日の夜でした。ラオパサは福建語で「古い市場」という意味です。安くておいしい食事が楽しめるため、観光客にとても人気があります。夜の大きな目玉は屋外のサテーストリートです。通りに並ぶ店が炭火でサテーを焼き、営業は深夜まで続きます。ラオパサ自体は週7日、24時間営業です。

自分でも食べ歩きを楽しめるように、私たちが試した店を番号と一緒にまとめました。店名が書かれた看板の左下か右下にある番号を探してください。ラオパサには、あまり愛想が良いとは言えない店もあります。そっけないどころか、こちらがどれだけ礼儀正しく接しても失礼に感じることさえあります。でも、気にしないでください。ここへ来た目的は食べ物ですから。

サテーストリートの7番、8番店（メインの建物外、ブーン・タット・ストリート）

おいしい店を見分けるには行列の長さを見るとよく言います。サテーストリートの7番店と8番店にできた列が目安になるなら、ここが一番おいしいサテー店に違いありません。Mr NQNが席を確保している間、私は列に並びました。列の進みは速く、現金払いとクレジットカード払いに分かれています。

渡されたメニューを見ると、内容は基本的に同じでした。鶏のサテー、牛または羊のサテー、エビのサテーがセットになっていて、違うのは本数だけです。私たちは一番小さいセットAを注文しました。鶏が10本、牛または羊が10本、エビが6本入っています。支払いを済ませると、待ち時間は30分だと言われ、呼び出しベルを渡されました。

さて、サテーの味はどうでしょう？鶏のサテーはもも肉を炭火で香ばしく焼き、表面を甘くキャラメリゼさせたものです。ディップ用のサテーソースも付き、セットAにはソースが2つ入っています。エビのサテーもなかなかのおいしさです。大ぶりのエビにちょうどよく火が入り、焼き過ぎていません。

3種類目は「牛または羊」と書かれています。牛と羊は同じではないので、少し不思議な表記です。実際に出てきたのは牛肉で、やや乾いた食感でした。全員が一番気に入ったのは鶏のサテーです。鶏だけのセットがあればいいのにと思いました。母が作る鶏のサテーによく似ていて、この市場で私が最も気に入った一品です。

Butter and Cream、5番店と6番店

次に訪れたButter and Creamには、塩漬け卵黄のカスタードタルトやタロイモのカスタードタルトなどが並んでいます。値段はどれも1個$2.90ほどです。チーズマフィンがおいしいとブログで読んだので、一つ注文しました。ボルケーノマフィンと呼ばれる蒸しマフィンのようなもので、生地にチーズが入り、中心から液状のチーズが流れ出します。ほんのり甘くて塩気もあります。なかなかおいしく、とても珍しい一品でした。

Swatow Bai Le Braised Duck、9番店

Bai Leの煮込み鴨は注文を受けてから切り分けられ、醤油煮卵半分、キュウリ、数種類のソースとスープが添えられます。スープはそれほど好みではありませんでしたが、鴨肉はとても柔らかく、独特の癖もあまりありません。これほど観光客の多い市場で、夕食が$5.80なら驚くほどお得です。

Ipoh Chicken Rice、14番店

人生で最高のものの中には安いものもあります。ラオパサのこのチキンライスもその一つです。ご飯には素晴らしいほどしっかり味が染みています。スライスした唐辛子入りの魚醤は鶏肉を付けて食べるのにぴったりで、ショウガ、ニンニク、唐辛子のソースはご飯によく合います。全員が一番好きだった料理です。

Qui Lian Ban Mian、16番店

Qui Lian Ban Mianでは、巨大なトムヤムスープと一緒に、おそらく市場で一番不機嫌な女性の少々ぶっきらぼうな接客も付いてきます。このことは口コミでもよく触れられています！

お得で、とても量が多く、トムヤムスープの食べ応えある料理を探しているなら、この店へどうぞ。私たちには到底食べ切れない量でした。酸味のあるスープが好きな人にはおすすめです。この店もブログで知りましたが、なぜ絶賛されているのかは今回も正直よく分かりません。ただし、値段に対する量は確かに優秀です。

Thunder Tea Rice、25番店

サンダーティーライスとは何でしょう？客家の伝統料理、擂茶飯をもとにした料理です。玄米、希望すれば白米に、ハーブ、ピーナッツ、大根、小さく切った豆腐を混ぜた丼です。Thunder Tea Riceでは、肉や魚なしのものと、加えたものから選べます。私たちは店がおすすめする揚げ魚入りにしました。横にはハーブの緑色をしたスープが付き、タイバジルの香りが強く感じられます。おいしく、体にも良さそうな味わいです。揚げ魚もおいしく、量はたっぷりでしたが、次回は鶏の唐揚げを選ぶと思います。