シンガポールのJUMBOシーフード、チリクラブとブラックペッパークラブ

シンガポールのJUMBOシーフードでチリクラブ — JUMBOは、シンガポールで特においしいチリクラブを食べられる店の一つだと言われています。デンプシー店を訪れ、チリクラブとブラックペッパークラブ、さらにいくつかの料理を味わい、その評判にふさわしいか確かめました。

よく晴れた土曜日、Mr NQNと私は、妹のBlythe、母、そして母を手伝ってくれているDelと一緒にJUMBOへやって来ました。JUMBOはシンガポールチリクラブとブラックペッパークラブで知られるレストランチェーンです。ここがシンガポールで一番おいしいチリクラブの店、少なくとも上位に入る店だと言う人も大勢います。

今回食事をするのはJUMBOのデンプシー店です。デンプシーはコロニアル様式の建物が並ぶ高級エリアで、多くの外国人が暮らし、住宅価格は驚くことにS$5000万からS$8000万にもなります。JUMBOはION Orchard、Riverside、River Walk、East Coast、Jewelにもありますが、行きやすく、母が車からテーブルまでの短い距離を無理なく歩けるため、デンプシーヒルを選びました。

Blytheからは、旧正月の追加料金にも注意するよう言われました。チリクラブはほぼ必ず時価なので、高額請求を受ける可能性があります。2023年には、クラークキーにあるSeafood Paradiseという別のレストランが、価格を巡る騒動に巻き込まれました。日本人観光客4人にチリクラブ代としてS$1,300以上を請求したのです。客はアラスカ産クラブが$30だと説明されたものの、実際には100グラムあたり$30だったことから誤解が生じました。アラスカ産クラブ1杯が$30のはずはないと客が気付くべきだったという意見がある一方、店側が100グラムあたりの価格だと明確に伝えるべきだったという意見もあります。

JUMBOのサービスはなかなか良く、空いている椅子に置いた私たちのバッグには布製のカバーをかけてくれます。テーブルには殻を入れるバケツ、蟹用のピックとクラッカー、ウェットティッシュ、使い捨て手袋が2組用意されています。

飲み物はフレッシュジュースやココナッツなどを注文しました。アラスカ産クラブが50パーセント引きになる特別価格もありましたが、一番小さくても1.8キロまたは4ポンドあります。それでも半分をチリソース、残り半分をブラックペッパーソースで調理するには小さすぎました。私たちは全員マッドクラブが大好きなので、800グラムまたは1.7ポンドの蟹を2杯頼み、1杯はチリソース、もう1杯はブラックペッパーソースにしました。蟹以外の料理も注文しました。メニューには看板料理の印があり、料理によっては小、中、大のサイズを選べます。

その後すぐに料理が運ばれてきました。最初に届いたのはPrawn Chinsです。これは基本的に海老の頭で、中には濃厚な旨味のある海老味噌が詰まっています。塩漬け卵黄をまぶし、コブミカンの葉やスパイスと一緒に揚げています。最初のおつまみにぴったりで、とてもおいしく、試す価値があります。持ち帰り用の袋入り商品も販売しています。

父の世話をしてくれているお礼にDelも連れて来たかったのですが、実は彼女は蟹が苦手でした。他の魚介類は食べるので、私たちもその朝まで気付かなかったのです！でも心配はいりません。メニューには他の料理もあります。このモカポークリブもその一つです。下味を付けて揚げたリブに、醤油とモカをベースにした艶やかなソースを絡めています。コーヒーよりチョコレートの味が強いソースです。私が初めて本物のモレを食べる前に想像していた味に似ています。とてもおいしいのですが、骨付き肉なので少し食べにくいです。箸を使うのを諦め、最後は手で食べました。

蟹には約30分かかると言われましたが、実際には15分から20分ほどで届きました。オーストラリアのように調理前の蟹を見せてくれることはなく、そのまま調理されます。最初に運ばれてきたのはブラックペッパークラブです。ソースは、私が想像していたこのブラックペッパーソースとは少し違いましたが、同じくらいおいしいものでした。予想より辛いものの、唐辛子の刺激とは異なり、口の中に温かさが広がるような辛さです。蟹は身がたっぷり詰まり、アイスバーグレタスの上に盛り付けられています。BlytheとMr NQNはチリクラブよりこちらを気に入っていました。

ソースをたっぷり楽しみたいなら、ソースのおかげで大きく見えるシンガポールチリクラブがおすすめです。ブラックペッパークラブより明らかに甘く、とてもおいしいです。ただ、私たちは全員、母のシンガポールソースの方がおいしいと思っています。子供の頃から食べているので、ひいき目かもしれません！おいしいソースを吸わせるため、揚げたマントウが添えられています。どちらの蟹も大きく肉厚な爪を持ち、身がぎっしり詰まっています。