新加坡旧机场路熟食中心攻略，8家必吃摊位

新加坡的熟食中心是当地文化象征，里面聚集着许多价格实惠又美味的摊位。新加坡一共有12座熟食中心，最出名的可能是深受游客欢迎的麦士威熟食中心。不过，如果你想找一个美食众多又满是本地人的地方，51街区旧机场路熟食中心是当地最受欢迎的选择之一。这里看不到多少游客，只有排队购买心爱美食的本地居民。我也会分享一些贴士，让你充分利用这次到访。

“这里真是前不着村后不着店，”我的姐妹Blythe说道。

51街区旧机场路熟食中心位于公共住宅旁边，里面有超过150个摊位。这里每周7天开放，不过并非所有摊位每天都会营业。偶尔会有从Changi Airport起降的飞机从头顶飞过，让人想起这里的历史。Old Airport Road曾是Kallang Airport的东侧边界。这座平顶建筑在1973年建成时，一度被视为非常前卫的设计。

1 - Lao Fu Zi Fried Kway Teow

Char Kway Teow或Kway Teow是一道带着烟火香气的炒河粉。Lao Fu Zi的队伍最长，不只是因为法国总理Emmanuel Macron曾在2025年5月吃过这家店。其实他去的是Lau Pa Sat分店，更重要的原因是这里的炒粿条有很强的镬气。对于一盘出色的炒粿条来说，这种锅中呼吸般的香气格外珍贵。Lao Fu Zi是这里众多入选Michelin Bib Gourmand的摊位之一。Kway Teow分为白色和黑色两种，颜色越深，味道越浓郁强烈。要做好排队的准备。这里的队伍走得很慢，因为只有一位厨师和一口锅，每份Kway Teow都是接单后现炒。

小份Kway Teow是$6，可以加$3多要一份血蚶，也可以加$1多一份Lup Cheong猪肉香肠。这是一盘非常出色的炒粿条，血蚶恰到好处地鲜嫩，一点也不难嚼。总价$10在熟食中心菜品里算贵，不过那股镬气确实无可否认。

2 - Mama Recipe Biryani

Mama Recipe Biryani供应多种印度香饭，可以点肉和饭，也可以只点肉。这是一家拥有许多常客的人气摊位，也是妈妈在这个市场里最喜欢的一家。我们品尝了羊肉印度香饭（$6.50）和仁当鸡肉印度香饭（$4.50），搭配酱汁及甜黄瓜腌菜。酱汁好吃极了，米饭湿润又充满香料味，是我最喜欢的菜之一。要是酱汁再多一点就更好了。贴士：不点印度香饭可以便宜$1，不过这份米饭真的很好吃。

3 - Wong Wong Crispy Curry Puffs

Wong Wong Crispy咖喱角有四种口味，分别是Crispy Original、Crispy Sardine、Crispy Black Pepper和Crispy Yam，每个$1.80-$2。可惜Original已经卖完，下一批还要等30分钟，不过我们可以看着店员现场填馅和烘烤。咖喱角从烤箱里热腾腾地出炉，酥皮层层分明，里面装满馅料。

这是我在这里最喜欢的摊位之一。咖喱角从烤箱里热腾腾地拿出来，一点也不油腻。Black Pepper好吃极了，就像在完美的千层派皮里包入香气十足的辛辣黑胡椒鸡肉。Sardine口味有美味的番茄沙丁鱼馅，很像金枪鱼番茄馅。我们所有人也都喜欢装有甜乌贝泥的口味。

贴士：多买几个咖喱角，回家用空气炸锅加热！表面的圆点也代表不同馅料。没有圆点的是咖喱，一个圆点是沙丁鱼，两个圆点是黑胡椒，三个圆点是甜芋头。

4 - Hougang Traditional Famous Wonton Noodles

这是另一家我很喜欢的摊位。云吞面小份$4，大份$5，也是一家Michelin Bib Gourmand摊位。我不会说中文，只好请一位好心的陌生人帮我点餐，对方推荐了1号云吞面。

鸡汤里的云吞简单又好吃，但我真正爱上的是面条。面里搭配叉烧片和辣度适中的辣椒酱，口感弹牙，让人忍不住一口接一口。

贴士：Hougang Traditional Famous Wonton Noodles的告示写着，如果不想要辣椒需要主动说明，也就是说这里默认加辣。如果你能吃辣，我推荐保留辣椒。

5 - Ru Ji Kitchen Holland Drive

Ru Ji Kitchen Holland Drive出售自制鱼饼和鱼丸。这些鱼丸柔软弹牙，和那些又硬又难嚼的鱼丸完全不同。汤也特别鲜美。鱼丸搭配中等粗细的鸡蛋面，不过相比之下，我们更喜欢Hougang云吞面的面条。

6 - To-Ricos Kway Chap

这里较新又特别受欢迎的摊位之一，是Michelin Bib Gourmand推荐的To-Ricos Kway Chap。它把内脏和五花肉放在带着微甜味的香草酱油卤汁里慢煮。拼盘从一人份到四人份都有，可以一次吃到五花肉、大肠、猪肚、猪后肠，也就是猪直肠和大肠末端，以及Taupok炸豆腐泡、Tau Kwa软豆腐和卤蛋。多加$1还能得到一碗Kway Chap，也就是把宽米粉放进以内脏卤汁为基础的汤里。

贴士：每份拼盘都是接单后现切，所以队伍走得很慢。排到最前面时，先拿一个托盘，再放上筷子、勺子和酱料。一定要拿辣椒醋，它可以平衡浓郁的内脏味。Kway Chap米粉汤里也别忘了加一些酥脆炸红葱头。

7 - Xiang Ji Lor Mee

Xiang Ji Lor Mee的队伍也是最长的几条之一，同时价格特别实惠。Lor Mee是福建面食，浇着浓稠、深色而带淀粉质感的卤汁。只需$4.50，就能得到满满一大碗有嚼劲的粗面，泡在胶质般浓稠的酱油汤汁，也就是“Lor”里，还有一点新鲜芹菜的香气。汤本身味道相当温和，我们原本希望味道可以再浓一点。

8 - Nyonya Chendol

Chendol和Ice Kacang都是以刨冰为基础的热门甜点，正适合为新加坡潮湿炎热的天气降温。Nyonya Chendol出售Ice Kacang和四种Chendol，每份都是$2.80。这是用甜蜜方式迅速降温的最快办法。

我特别喜欢Ice Kacang，因为从甜玉米到红豆，它有多种不同口感。Chendol最突出的则是Gula Melaka焦糖糖浆的浓郁味道。

旧机场路熟食中心实用贴士

1 - 早点去。上午11点30分左右抵达，队伍会比较短。白天最忙的时间是中午12点20分至下午1点30分。尤其到了用餐时间，这里会非常繁忙，排队可能需要15分钟。有些队伍走得很慢，特别是To-Ricos Kway Chap和Lao Fu Zi Fried Kway Teow这类接单后现做的人气摊位，要做好等待的准备。

2 - 现场有带肥皂的洗手池，可以洗手。

3 - 决定点什么之前，慢慢看看所有选择。我建议先绕场一周，找出最吸引你的摊位。

4 - 带上纸巾或餐巾。摊位会提供餐具，但不会提供餐巾。

5 - 规模较大而且受欢迎的摊位可以刷卡，不过还是带些现金以防万一。

6 - 并非所有摊主都会说英语，不过他们很友善，而且几乎所有食物都有图片菜单。

7 - 用餐后把托盘送到位置便利的回收处。清真和非清真餐具分别有不同区域。

那么Dear Reader，你去过熟食中心吗？如果去过，是哪一家呢？