Makan di Maxwell Food Centre adalah salah satu pengalaman kuliner yang wajib dicoba di Singapura. Panduan jujur ini membahas apa yang harus dimakan, kios terbaik dan hidangan yang wajib dicoba, termasuk makanan yang membuat Maxwell terkenal seperti nasi ayam Hainan, tiram goreng, laksa, cendol dan karipap raksasa. Ada juga tips praktis untuk menjelajahi salah satu pusat jajanan paling terkenal di Singapura.
Sehari setelah Tahun Baru Imlek, ibu, adik saya, Mr NQN dan saya pergi ke Maxwell Food Centre. Maxwell mungkin merupakan pusat jajanan paling terkenal di Singapura dan menjadi daya tarik besar bagi wisatawan. Maxwell Food Centre juga tempat yang tepat untuk mencari hidangan tertentu seperti nasi ayam Hainan atau tiram goreng. Saya mencantumkan nomor kios di samping setiap nama agar Anda lebih mudah menemukannya.
Cendol Kios 2
Cendol adalah hidangan penutup es serut yang enak. Saya melihat seorang pria membawa beberapa mangkuk cendol, lalu berlari mengejarnya untuk bertanya dari mana ia membelinya. Ia menunjuk ke arah kios 2. Pria di balik konternya ramah dan hari ini tidak mengenakan biaya tambahan. Ini satu-satunya kios tanpa biaya tambahan. Ada empat jenis cendol, yaitu polos, kacang merah, jagung manis dan durian. Biasanya mereka juga menjual youtiao dan rojak, tetapi keduanya tidak tersedia hari ini.
Cendolnya luar biasa. Di dasar mangkuk terdapat krim kelapa dan kacang merah. Di atasnya ada es serut, sirup gula melaka yang kental serta untaian mi tapioka hijau beraroma pandan. Saya menyukai versi klasik dengan kacang merah, sedangkan ibu dan adik saya lebih menyukai versi jagung manis.
Old Nyonya Kios 4
Datanglah ke Old Nyonya untuk mencoba royal laksa yang enak dengan satu ekor Moreton Bay bug utuh yang dibelah dua. Harganya S$17, cukup masuk akal jika mempertimbangkan harga Moreton Bay bug di Australia, meskipun tergolong mahal untuk hidangan di pusat jajanan. Laksanya kaya rasa dengan kuah kelapa yang menggugah selera dan daging bug yang dimasak dengan baik.
Old Nyonya juga terkenal dengan nasi lemak ayam rendangnya, meskipun menurut saya bumbunya tidak benar-benar meresap ke dalam ayam. Hidangan ini disajikan dengan nasi berwarna bunga telang, ikan teri, kacang tanah, telur rebus dan sambal cabai di sampingnya.
Hong Lim Curry Puffs Kios 9
Saya selalu menyukai karipap dan karena datang dalam keadaan sangat lapar, saya harus membeli beberapa di Hong Lim. Ada empat pilihan, yaitu ikan makerel pedas, ayam rendang kentang dengan telur, sarden serta ayam kari klasik dengan kentang dan telur. Harganya $2,50 per buah. Karipap ini sangat besar dan penuh isian. Semua isiannya gurih dengan rasa yang seimbang, tetapi masing-masing tetap memiliki ciri khas tersendiri.
Sulit memilih satu favorit, tetapi mungkin versi ayam kari klasik yang paling saya sukai. Saya sedikit lebih menyukai karipap di Old Airport Road Hawker Centre karena mereka memanggangnya segar sepanjang hari dan saya juga menyukai karipap talas di sana. Namun, karipap di sini lebih besar sehingga lebih sepadan dengan harganya.
Maxwell Coconut and Sugar Cane Kios 34
Ada beberapa kios minuman di sini, tetapi antrean di Maxwell Coconut and Sugar Cane adalah yang terpanjang. Minuman tebu sedikit mengecewakan karena sebagian besar isinya es yang cepat mencair dalam cuaca panas. Namun, kelapa utuhnya sangat besar, dengan mudah menjadi salah satu yang terbesar yang pernah saya dapatkan, serta penuh dengan air kelapa.
Saya menduga antrean panjang itu disebabkan oleh harga kelapanya yang sangat terjangkau, biasanya $3 atau $4 selama Tahun Baru Imlek.
Maxwell Hainanese Chicken Rice Stall Kios 40
Jika Anda menyukai nasi ayam, datanglah ke Maxwell karena di sini ada banyak sekali kios nasi ayam. Yang paling terkenal adalah Tian Tian Hainanese Chicken Rice, yang semakin dikenal setelah dikunjungi Anthony Bourdain dan Gordon Ramsay. Sayangnya kios itu tutup selama Tahun Baru Imlek, jadi kami mencoba Maxwell Hainanese Chicken Rice sebagai gantinya.
Meskipun antreannya panjang dan porsinya relatif kecil untuk harganya, nasi ayam ini sangat enak dengan nasi yang penuh cita rasa ayam. Menurut saya daging ayamnya empuk dan enak, meskipun belum mencapai tingkat kelezatan luar biasa dari nasi ayam yang benar-benar istimewa.
Char Kway Teow, Fried Oyster and Carrot Cake Kios 53
Kios ini tidak memiliki nama khusus. Papan namanya hanya menampilkan hidangan utama seperti char kway teow, tiram dan carrot cake. Dua hidangan yang paling terkenal di sini adalah black carrot cake dan tiram goreng.
Carrot cake tersedia dalam dua jenis, putih dan hitam, dengan versi hitam sebagai pilihan paling populer. Hidangan ini sebenarnya tidak dibuat dari wortel oranye dan sangat berbeda dari carrot cake manis ala Barat. Bahannya adalah lobak parut, yang juga disebut wortel putih, atau turnip yang dikukus dengan tepung beras, lalu dipotong dan digoreng menggunakan kecap manis. Pastikan Anda mengambil sambal cabai berwarna gelap dan menuangkannya ke seluruh carrot cake agar aroma asap dan karamelnya semakin terasa.
Saya meminta Mr NQN memesan di sini karena antreannya cukup panjang, sementara saya pergi membeli makanan lain. Ia tidak sengaja memesan omelet tiram alih-alih tiram goreng. Sesuai namanya, hidangan ini adalah omelet telur goreng dengan tiram utuh. Ada sekitar enam tiram di dalamnya dan rasanya tidak buruk. Namun, kami benar-benar ingin mencoba tiram goreng sehingga ia kembali untuk memesannya.
Tiram gorengnya luar biasa dan disajikan dengan mi tepung beras serta rasa tiram yang jauh lebih kuat. Saya tidak yakin mengapa harganya sama dengan omelet, padahal tiram goreng terlihat mengandung lebih banyak tiram. Dari keduanya, tiram goreng jelas menjadi pilihan terbaik.
Kios 59
Beberapa kios memiliki nama dalam bahasa Mandarin dan sulit ditemukan jika Anda tidak bisa membacanya. Salah satu kios favorit saya adalah kios 59 yang menjual sup bihun bakso ikan.
Jujur saja Dear Reader, saya biasanya tidak terlalu menyukai bihun yang sangat tipis, tetapi hidangan ini adalah pengecualian. Mi halusnya dicampur dengan saus cabai ringan, lalu disajikan bersama semangkuk kaldu ikan dan dua jenis bakso ikan yang kenyal serta lembut.
Tips Mengunjungi Maxwell Food Centre
Selama Tahun Baru Imlek, sebagian besar kios mengenakan biaya tambahan antara $1 dan $2 per hidangan hingga perayaan berakhir. Banyak kios juga tutup. Saya sebenarnya sangat ingin mencoba roti dan popiah, tetapi sayangnya kios tersebut tutup.
Jangan lupa membawa tisu basah serta serbet atau tisu. Alat makan tersedia, tetapi serbet tidak disediakan. Cuci tangan Anda di wastafel yang tersedia dan kembalikan baki sendiri ke tempat pengembalian halal atau nonhalal yang sesuai.
Jadi Dear Reader, apakah Anda pernah mengunjungi pusat jajanan? Hidangan mana yang paling menggugah selera?
Maxwell Food Centre
1 Kadayanallur St, Singapura 069184
Telepon: +65 6225 5632
Buka setiap hari pukul 08.00-22.00
Reader Comments