Deze virale Dot Cakes zijn zachte vanillecakejes met luchtige botercrème en een laag kleurrijke spikkels! Deze nostalgische minitaartjes zijn geïnspireerd op de beroemde New Yorkse bakkerij Dotcakes. Ze zijn leuk, makkelijk en perfect voor feestjes of verjaardagen. Ik laat je zien hoe je ze helemaal zelf maakt en geef je verschillende smaakvariaties waarmee je ze aan je eigen smaak kunt aanpassen!
Over dit Dot Cake recept
Dot Cakes zijn de nieuwste taarten die viraal gaan op sociale media. Deze eenvoudige, nostalgische taartjes zijn geliefd om hun simpele maar heerlijke, troostrijke smaak en hun laag spikkels. Een Dot Cake is een klein taartje voor één persoon dat in een beker wordt geserveerd. En ze zijn ZO lekker en een van mijn favoriete virale trends. Een hap van die zachte, donzige cake met botercrème en een knapperige laag spikkels is echt onweerstaanbaar. Mijn vrienden en buren noemen ze "Fairy Bread-taartjes".
De basis is een zachte botercake met vanillebotercrème en een dikke laag hundreds and thousands of nonpareils. Ze werden populair door de New Yorkse bakkerij The Dotcakes in Butterfield Market, waar ze voor $11US per stuk worden verkocht met een maximum van 2 taartjes. Veel mensen maken ze met cakemix uit een pak, maar het is echt heel, heel eenvoudig om ze zelf te bakken. Ik vertel je alles wat je moet weten, waaronder hoe je de cake en botercrème maakt, waar je de ijsbekers koopt en hoe je deze taartjes lekker smeuïg houdt.
De cakebasis Je kunt elke smaak gebruiken die je lekker vindt. Probeer Red Velvet, chocolade (ik raad mijn chocolade-courgettecake aan omdat hij rijk en smeuïg is), Vanilla Chip, glutenvrije Funfetti of vegan vanille. Ik maak een klassieke witte vanillecake, maar je kunt elke bovenstaande basis als plaatcake bakken. Voor deze vanillecake baseer ik me op mijn recept voor cake met hete melk, dat hier perfect voor werkt. Je kunt er 10 Dot Cakes mee maken.
De vulling Dotcakes zijn meestal niet gevuld, maar ik vind het heerlijk om er iets in te stoppen. Denk aan jam, Nutella, pistachepasta of zelfs fruit, zoals plakjes banaan of aardbei. Houd er rekening mee dat de taartjes in de koelkast moeten zodra je fruit of jam toevoegt (zonder fruit kun je ze op kamertemperatuur bewaren).
De botercrème Klassieke Amerikaanse botercrème is hier heerlijk bij, want hij is nostalgisch en doet denken aan verjaardagstaarten uit je jeugd. Je kunt ook Zwitserse meringue of luchtig roomkaasglazuur gebruiken als je dat liever hebt. Amerikaanse botercrème heeft bovendien het voordeel dat hij het eenvoudigst te maken is. Roomkaasglazuur moet in de koelkast worden bewaard.
Ik heb al veel taarten met spikkels gemaakt. Een paar van mijn favorieten zijn deze chocoladetaart met spikkels en deze klassieke verjaardagstaart.
Video: zo maak je een Dot Cake
Ingrediënten voor Dot Cakes
Melk - Gebruik volle melk.
Boter - Ik gebruik liever gezouten dan ongezouten boter voor de extra smaak.
Zout - Fijn zout (en maak je geen zorgen, je cake wordt niet zout!).
Suiker - Fijne kristalsuiker, zodat de suiker in het beslag smelt.
Eieren - 4 grote eieren.
Vanille - Deze cake is nostalgisch, dus we gebruiken klassieke vanille. Gebruik vanillepasta, vanille-essence of vanille-extract.
Cakemeel - Je kunt cakemeel in de supermarkt kopen of het zelf maken. Om 1 cup/150g/5.2ozs cakemeel te maken, vervang je 2 eetlepels gewone bloem door maïsmeel of fijne maïzena en klop je alles goed door elkaar. Ik maak een grote voorraad en bewaar die in een bak, klaar voor het bakken van cakes, want het zorgt voor een zachtere structuur. Tip van Lorraine: als je ruimte hebt, bewaar bloem dan in de koelkast om voorraadmotten te voorkomen, vooral in de zomer.
Bakpoeder - Dit helpt de cake rijzen. Het is iets anders dan zuiveringszout. Controleer de houdbaarheidsdatum als je niet vaak bakt. Ik bewaar dit ook in de koelkast.
Poedersuiker - Voor botercrème kun je pure poedersuiker of een poedersuikermengsel gebruiken. Pure poedersuiker maakt botercrème steviger, wat je nodig hebt bij het decoreren, maar het zeven is lastig (tip van Lorraine: doe de poedersuiker in een keukenmachine of Thermomix en maal de klontjes fijn). Een poedersuikermengsel is makkelijker, omdat je het minder hoeft te zeven en het een zacht, beter smeerbaar glazuur oplevert.
Suikersiroop - Je vindt dit bij slijterijen, omdat het handig is voor cocktails. In de tips hieronder lees je hoe je suikersiroop maakt.
Spikkels - Wij gebruikten hundreds and thousands of nonpareils.
IJsbekers - Ik kocht deze ijsbekers bij Woolies. Ze kostten $3 voor 10 stuks en waren 7.5cm/3inch breed aan de onderkant, 9.5cms/3.7inch aan de bovenkant en 7cms/2.75inches hoog. Het onderstaande recept maakt er 10.
Tips voor perfecte Dot Cakes
1 - Gebruik hiervoor geen springvorm, want het cakebeslag is vrij vloeibaar.
2 - Omdat dit beslag erg vloeibaar is, kun je er helaas geen spikkels aan toevoegen om er een Funfetti-cake van te maken. De kleuren van de spikkels zouden uitlopen.
3 - Terwijl de cake bakt, kun je het glazuur maken. Zo zijn je Dot Cakes binnen de kortste keren helemaal klaar.
4 - Maak je bij het uitsteken geen zorgen als je geen 20 hele rondjes krijgt. Je kunt ook twee halve cirkels uit de cake snijden, want alles wordt toch met botercrème bedekt.
5 - Sommige mensen gebruiken de beker om de cake uit te steken. Daarvoor heb je een ijsbeker nodig, geen papieren cupcakevormpje. IJsbekers hebben ook een rechte, stevige rand, zodat je de botercrème glad tot aan de bovenkant kunt afstrijken en de bovenkant in de spikkels kunt dopen.
6 - Ik maak ook graag een beetje siroop om de cakes nog wat smeuïger te maken, want niemand heeft ooit geklaagd dat een cake te smeuïg was! Je kunt gewone suikersiroop gebruiken en de cakes er heel licht mee bevochtigen. Sommige mensen gebruiken een lichte mix van melk en vanille, maar ik wilde deze op kamertemperatuur kunnen bewaren. Laat voor suikersiroop gelijke hoeveelheden suiker en water 3-5 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Reader Comments